مزاج فصل چیست؟

# تدابیر طب ایرانی و پرهیزات غذایی در فصل زمستان

هرفصلی مزاج خاص خودش را دارد، مزاج فصل زمستان سرد و تر است. بنابراین غذاهایی که در این فصل استفاده می کنیم نباید باعث افزایش میزان سردی در بدن بشود . به طور طبیعی انسان وقتی هوای اطرافش سرد باشد چون می خواهد از اندام های داخلی وقوای حیاتی خود مراقبت کند حرارت را به درون می فرستد تا بتواند باطن را گرم نگه دارد. به همان نسبت حرارت به گوارش بیشتر می رسد پس گوارش هم گرمتر و قویتر می شود و قدرت هضم بالاتر می رود . یعنی قدرت هضم در زمستان نسبت به فصل تابستان بسیار بالاتر است . بنابراین غذاهایی را می طلبد که نیاز به هضم بیشتر و قوی تر دارند و به زودی هضم نشوند به همین خاطراستفاده ازگوشت ها، کله پاچه، هریسه و یا حلیم و آش های غلیظی که به صورت مخلوطی از حبوبات ، غلات و ... تهیه می شوند مناسب فصل زمستان است . گوشتی که در طب سنتی توصیه شده گوشت گوسفند و گوساله جوان است .ولی گوشت ماهی و بزغاله هرچند مفید اما چون مزاج سرد دارند در زمستان توصیه نمی شوند.

غذا خوردن از قدیم برای خودش اصولی داشته ،اصولی که کم کم جزئی از فرهنگ ما شده مثلا همیشه سرسفره مادربزرگ ها ماست را با نعناع می کردند و دوغ با پونه از مصلحات غذایی مثل دارچین ، زیره زنجبیل و آویشن که قدرت هضم غذا را بیشتر می کرد استفاده می کردند. مزاج برنج سرد و گندم گرم می باشد درنتیجه نان گندم کامل نسبت به برنج بیشتر استفاده کنید.نان سنگک برای معده های دارای سردی و رطوبت مناسب تراست. مرغ اگرمحلی و خانگی باشد مزاج گرم ملایم دارد و هضم خوبی داردو مخصوص افراد کم تحرک و کم کار است که متاسفانه امروزه اغلب افراد جامعه را شامل می شود .

درفصل زمستان چه مواردی را باید در تغذیه خود رعایت کنیم ؟

شیره انگور،شیره توت و مویز،عناب ،زرشک، بادام و مغزی جات استفاده کنید

سبزی تند مانند پیازچه ، تره ، شاهی و ترخون بخوریم

ماست ، خیار و گوجه نخوریم به جای آن سالاد سیزیجات با روغن زیتون مصرف کنیم

ترشی اصلا نخوریم صبح ها پنیر نخوریم به جای آن شیر عسل مصرف کنیم

با توجه به افزایش تولید میوه ها و سبزیجات گلخانه ای ما میوه های همه فصول را در میوه فروشی می بینیم و مصرف اینها باعث می شود از تعادل خارج شویم الان از بزرگترین مشکل ما در خوردنی ها این است که در وسط زمستان کاهو، خیار، گوجه حتی هندوانه که میوه مضری در زمستان است استفاده می شود. باید در فصل زمستان از این نوع خوراکیها پرهیزیا کمتر استفاده کنیم و به جای آن از سبزی هایی که مزاج گرم دارند مثل لبو و شلغم استفاده کنید.